|
|
Edelhert Met Bietjes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
900 gram hertenvlees in blokjes,
Bloem,
Peper en zout,
Olie,
2 scherpe uien gesnipperd,
10 jeneverbessen gekneusd,
3 middelgrote bieten fijngesneden,
1 eetlepel rode aalbessengelei,
3 dl bourgogne of een ander stevige rode wijn,
1,5 dl wilbouillon,
3 takjes tijm (eventueel gedroogd).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 170 graden Celsius of gastand 3.
Schep de stukken hertenvlees door de bloem. Verhit een beetje olie en bak hierin het vlees rondom bruin. Doe het in een braadslee. Fruit de uien in de olie en doe ze bij het vlees.
Voeg alle andere ingredi?nten toe, breng het mengsel aan de kook en bak het 2 uur in de oven, tot het vlees zacht is.
Geef er aardappelpuree of schotse koolstamppot bij.
|
|
|